Gâteau châtaignes et noisettes
🛒 Ingrédients
- 80 g farine
- 150 g sucre
- 0.5 sachet levure
- 60 g beurre
- 5 blancs d'oeuf + 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe crème
- 1 cuillère à soupe cacao
- 200 g châtaignes
- 150 g poudre de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Juste avant de préparer le gâteau (ou la veille) faire cuire à l'eau 200 g de châtaignes épluchées, que vous n'aurez plus qu'à écraser à la fourchette pour votre préparation.
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2
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
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3
Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs avec le sucre, la farine et la levure.
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4
Ajouter ensuite l’œuf entier, la crème, les 2 cuillères de cacao et le beurre.
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5
Incorporer les châtaignes écrasées ainsi que les noisettes.
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6
Mettre du papier de cuisson dans un plat allant au four, verser le tout et enfourner 25/30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.