Gâteau choco-coco à faible indice glycémique
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir (83%-85% de cacao)
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir (83%-85% de cacao)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café vanille (poudre ou pâte)
- 80 g huile de coco
- 3 oeufs
- 50 g farine de coco
- 50 g sucre de coco
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol chauffé au bain-marie, faites fondre le chocolat et la graisse de coco à feu doux.
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2
Dans un saladier versez le sucre, la levure, les œufs, la vanille et la farine. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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3
Une fois le chocolat et la graisse de coco fondus, l'ajouter au mélange de farine et sucre de coco et bien mélanger.
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4
Versez l’appareil à gâteau dans un moule de 20cm de diamètre préalablement huilé.
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5
Enfournez pour 20 minutes à 180°C et vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.