Gâteau choco-coco-mangue
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 75 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 75 g chocolat noir
- 100 g beurre
- 20 g maïzena
- 1 pincée sel
- 1 pâte sablée
- 2 mangues selon la taille
- 100 g sucre en poudre
- 1 oeuf + 1 jaune d’œuf
- 100 g noix de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Tapisser un moule à tarte avec la pâte sablée, puis le mettre au réfrigérateur.
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3
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux dans une casserole.
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4
Ajouter dans un saladier, tout en mélangeant : l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sucre en poudre, la maïzena, la poudre de coco puis la pincée de sel.
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5
Ajouter au fur et à mesure le mélange chocolat-beurre fondu (encore tiède). Une fois le mélange bien homogène, le verser dans le moule à tarte.
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6
Éplucher et découper les mangues en lamelles puis les ajouter sur le dessus.
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7
Enfoncer un peu les lamelles pour qu'elles ne restent pas à la surface de la pâte.
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8
Enfin, enfourner à 180°C pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.