Gâteau choco-courge
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 1 sachet levure
- 75 g farine
- beurre pour le moule
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 300 g courge épluchées et râpées (ou d'autres légumes comme par exemple 200 g de carottes et 100g de courgettes)
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 200 g amandes (ou noisettes) moulues (ou moitié-moitié)
- lait ou de crème
- 50 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C(thermostat 6).
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2
Mélanger les légumes avec le sucre et le sucre vanillé.
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3
Ajouter les 3 oeufs, puis la levure, la farine, les amandes ou noisettes.
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4
Mettre un papier sulfurisé au fond du moule, beurrer les parois, verser l'appareil dans le moule. Enfourner une vingtaine de minutes en vérifiant la cuisson à la pointe du couteau.
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5
Sortir, démouler, lorsque le gâteau est tiède. Refroidir complètement.
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6
(On peut aussi s'arrêter là).
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7
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une tombée de crème ou de lait, afin de le rendre plus fluide, glacer le dessus et le pourtour du gâteau.
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8
Saupoudrer d'amandes effilées et décorer, selon l'occasion, de figurines en sucre, massepain.
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9
Réserver au frais, ce gâteau sera meilleur après quelques heures, voire le lendemain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.