Gâteau chocolat amande framboise
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 100 g sucre de canne
- 100 g farine
- 0.5 sachet levure (5 g)
- 2 cl Liqueur de framboise (facultatif)
- 125 g beurre salé salé de préference
- 4 oeufs
- 150 g amandes en poudre
- 250 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
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2
Faire fondre à feu très doux le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement.
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3
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre, de manière à obtenir un mélange mousseux.
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4
Ajouter, en remuant régulièrement, la poudre d'amande, la farine, la levure et le mélange chocolat-beurre fondus.
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5
Facultatif : ajouter un petit bouchon de liqueur de framboise.
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6
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte, avec une spatule.
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7
Ajouter la moitié des framboises et mélanger.
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8
Beurrer un moule rond, y incorporer le mélange et disposer sur le dessus l'autre moitié des framboises.
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9
Mettre au four préchauffé pendant 35 min, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, et selon votre goût et votre four, prolonger éventuellement la cuisson de 5 a 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.