Gâteau Chocolat Canelle
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat noir
- 150 g beurre
- 250 g sucre
- 125 g farine
- 20 cl lait
- 4 oeufs
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps cassez le chocolat en petits morceaux. Mettez-les dans le lait chaud et remuez bien. ajoutez 130 g de beurre, remuez encore puis incorporer le sucre, en remuant toujours. Quand tous les éléments sont fondus et le mélange bien homogène, laissez un peu refroidir.
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3
Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes. Battez les blancs en neige bien ferme. ajoutez les jaunes dans la pâte. remuez bien. Ajoutez la farine et la cannelle. Remuez encore jusqu'à ce que le mélange soit homogène. La pâte doit être parfaitement lisse.
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4
Incorporez les blancs en neige très délicatement.
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5
Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez et laissez cuire 45 min, toujours à feu doux.
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6
Le gâteau est cuit quand une lame de couteau plongée dedans ressort sèche.
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7
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler sur un plat de service.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.