Gâteau chocolat fraise pour la fête des pères
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises
- Ingrédient incontournable 300 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 300 g chocolat
- 200 g beurre
- 150 g sucre
- 20 cl crème fraîche
- 250 g farine
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- 4 oeufs
- 100 g crème chantilly
👨🍳 Préparation
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1
Porter la crème fraîche à ébullition, ajouter le chocolat et 40 g de beurre en morceau. Fouetter et réfrigérer.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
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3
Faire fondre le beurre au micro-ondes et attendre qu'il doit tiède.
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4
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure tamisée. Ajouter une pointe de sel et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
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5
Beurrer un moule à gâteau rond. Verser la pâte, enfourner pendant 35 à 40 min.
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6
Rincer et équeuter les fraises. Mettre 10 fraises de côté pour la déco. Couper les fraises en fines tranches.
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7
Couper le gâteau en 2 ou 3 fois en sa longueur.
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8
Sur le premier, étaler la moitié de chocolat (sortie du frigo), puis une tranche de fraises puis sur le deuxième, étaler le reste du chocolat. Poser les uns sur les autres.
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9
Décorer le gâteau avec la chantilly et les fraises restantes.
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10
Mettre au frais pendant au moins 1 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.