Gâteau chocolat ganache fraise
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 50 g sucre
- 100 g farine
- 100 g beurre tendre
- 1 sachet levure
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 3 oeufs
- Pour la ganache au centre :
- 300 g fromage blanc
- 125 g fraises
- 3 cuillères à soupe crème fleurette
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour le nappage :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier
- 100 g chocolat pâtissier
- cuillère à soupe de lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le gâteau au chocolat :
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2
Préchauffer le four à 180°C (th6)
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3
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.
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4
Mélanger les oeufs et le sucre.
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5
Ajouter le beurre, mélanger.
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6
Incorporer la farine et la levure sans arrêter de mélanger jusqu'à avoir une pâte lisse.
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7
Ajouter le chocolat fondu, mélanger.
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8
Beurrer et fariner un moule rond.
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9
Mettre au four pendant 25 min.
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Préparer pendant ce temps la ganache :
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11
Mélanger le fromage blanc le sucre vanille et la crème fleurette (ajouter du sucre suivant les goûts).
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12
Couper les fraises en petit des.
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13
Les incorporer au mélange.
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14
Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir démouler et couper en deux le gâteau dans l'épaisseur.
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15
Étaler la ganache et refermer le gâteau.
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Préparer le nappage :
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17
Faire fondre le chocolat et le lait.
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18
Bien mélanger et étaler sur le gâteau.
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On peut ajouter en décoration des fraises dessus.
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Le tour est joué, bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.