Gâteau chocolat huile d’olive de Nyons par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 15 cl huile d'olive vierge
- 250 g chocolat noir
- 5 oeufs
- 150 g sucre de canne
- 125 g poudre de noisette
- cacao en poudre
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).
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2
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez l’huile d’olive et la fleur de sel.
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3
Cassez les œufs dans la cuve du robot et fouettez 5 min au moins avec le sucre.
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4
Une fois le chocolat fondu, incorporer la poudre de noisette puis les œufs fouettés.
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5
Dans un moule graissé avec un filet d’huile d’olive, disposez un fond de papier cuisson. Versez la préparation du gâteau et enfournez pour 30 minutes.
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6
Laissez refroidir au moins 2 heures à température ambiante, puis retournez le gâteau sur une assiette.
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7
Ôtez le papier cuisson, lustrez le gâteau avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez de cacao en poudre. Tranchez et dégustez !
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8
Astuce : pour un goût plus intense, vous pouvez opter pour une huile d’olive fruité vert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.