Gâteau chocolat noisettes et orange confite
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 80 g sucre
- 1 morceau orange confite
- 100 g noisettes décortiquées
- 4 oeufs
- 5 cl café fort
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Mixez les noisettes avec la fonction pulse de votre mixeur pour qu’elles ne se réduisent pas en poudre trop fine.
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3
Coupez l’écorce d’orange en petits morceaux. Beurrez votre moule. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
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4
Fouettez les jaunes avec le sucre et battez les blancs en neige très ferme.
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5
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le café au bain-marie (ou au micro-ondes).
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6
Incorporez le mélange chocolat-café aux jaunes d’oeufs petit à petit. Ajoutez ensuite les noisettes en poudre puis, délicatement, les blancs d’oeufs.
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7
Ajoutez ensuite les morceaux d’écorce d’orange puis versez la pâte dans le moule.
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8
Enfournez pendant 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
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9
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.