Gâteau chocolat, poire et amandes
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir à cuire
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir à cuire
- 100 g beurre
- 1 sachet levure
- 1 cuillère à soupe farine
- 70 g sucre
- 125 g amandes en poudre
- 5 oeufs
- 1 petite boîte de poire au sirop
- 1 moules à manquer
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre le chocolat au bain-marie (On évite ainsi de le faire brûler ou coller au récipient).
-
2
Ajouter le beurre. Enlever du feu quand tout est bien fondu.
-
3
Incorporer au chocolat les oeufs battus un à un.
-
4
Ajouter le sucre, ensuite la farine, puis les amandes en poudre, et enfin la levure (mélanger bien avant d'ajouter chaque ingrédient).
-
5
Egoutter les poires et les couper en petits morceaux.
-
6
Incorporer à la préparation.
-
7
Verser dans le moule préalablement beurré et fariné légèrement.
-
8
Mettre au four chaud (200-210°), pendant 30 à 40 mn, suivant les fours.
-
9
Surveiller la cuisson. Piquer un couteau au milieu. C'est cuit, s'il reste des traces sur le couteau. Attention à ne pas faire trop cuire, ça risque d'être trop sec.
-
10
Pour les gourmands, nappage chocolat: mélanger 200g de chocolat noir fondu à un gros pot de crème fraîche. Et à vos cuillères en bois ou spatule pour napper après la cuisson!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.