Gâteau chocolat poire inversé
🛒 Ingrédients
- Les poires caramelisées
- 100 g sucre
- 4 poires grosses
- 25 g beurre salé
- Le gâteau
- 120 g beurre
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 120 g sucre
- 70 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Peler les poires et les couper en huit dans la longueur.
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2
Faire chauffer le sucre sur une poêle avec une cuillère d'eau. Une fois que le sucre caramélise, couper le feu et ajouter le beurre. Verser le caramel au fond d'un moule.
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3
Déposer les poires en soleil dans le moule avec le caramel. Faire cuire au four une quinzaine de minutes à 180°c.
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4
Mélanger les oeufs, le sucre. Ajouter le beurre fondu, le chocolat fondu puis la farine et la levure, mélanger.
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5
Sortir le moule avec les poires au caramel du four. Si les poires ont rendu beaucoup de liquide, retirer un peu de liquide à la cuillère (garder le pour le verser sur les parts au moment de servir). Verser la préparation au chocolat sur les poires.
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6
Enfourner et cuire 35 minutes à 180°c.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.