Gâteau citron et floraline
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 3 citrons (bio, car on utilise le zeste)
- 8 cuillères à soupe floraline (semoule genre tapioca)
- 4 oeufs
- 1 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Porter à ébullition le litre de lait, éteindre le feu.
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2
Ajouter la floraline, mélanger et laisser poser la préparation.
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3
Pendant ce temps, presser deux citrons. Retirer le zeste du 3ème.
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4
Couper en lamelles fines le citron sans zeste (éventuellement les faire caraméliser dans une poêle avec une cuillère de sucre).
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5
Quand la préparation a tiédi un peu, ajouter le sucre, puis les œufs. Bien mélanger.
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6
Ajouter le jus et le zeste de citron, mélanger au reste de la préparation.
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7
Verser dans un moule à cake beurré ou mieux des ramequins.
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8
Disposer les rondelles de citron caramélisées sur le dessus (elles flottent).
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9
Placer dans un four chaud (210°C, thermostat 7) pour 35 min environ.
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10
Laisser refroidir puis mettre au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.