Gâteau compote de pommes aux biscottes
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 1 sachet biscotte
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 50 cl lait
- Pour la compote:
- 50 g sucre
- 6 pommes
- 1 pincée cannelle
- 50 ml eau
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes, ôter le coeur, les couper en quartiers et les faire fondre à feu moyen 15 min environ dans une casserole avec l'eau, le sucre et une pincée de cannelle. Remuer régulièrement.
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2
Préchauffer le four à 180°C(th 6)
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3
Faire chauffer le lait.
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4
Dans un saladier, écraser les biscottes à la main, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le beurre en petits morceaux.
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5
Verser sur le tout le lait bouillant et remuer aussitôt jusqu'à obtention d'une pâte.
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6
Dès qu'elle est tiédie,y ajouter les jaunes d'oeufs, bien remuer.
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7
Incorporer ensuite les blancs montés en neige.
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8
Dans un moule à manqué préalablement beurré, verser les 3/4 de la pâte, la compote de pommes, puis le reste de la pâte afin qu'elle recouvre le tout.
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9
Enfourner pour 45 min.
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10
Démouler et servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.