Gâteau coulant au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir (75%) de cacao concassé
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir (75%) de cacao concassé
- 25 g beurre en morceaux
- 75 g sucre
- 4 oeufs
- 25 g cacao non sucré en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 8 (240°C).
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2
Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat. Fouetter vivement les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer le cacao.
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3
Mélanger le tout.
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4
Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Verser le tout dans des moules individuels assez hauts(genre moule à cannelé).
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5
Les enfourner pour 7 min.
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6
Servir dès la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.