Gâteau crème de marrons (et glaçage au chocolat noir)
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 1.5 verre farine fluide
- 1 sachet levure chimique
- 150 g beurre
- 1 verre sucre en poudre
- 150 g crème de marrons
- 1 yaourt nature
- 3 oeufs
- Pour le glaçage :
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Verser dans un saladier la farine, le sucre et la levure chimique, remuer, faire une fontaine.
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2
Verser au centre de la fontaine, le beurre fondu, les jaunes d'œufs, le yaourt et la crème de marron. Remuer.
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3
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
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4
Huiler un moule à gâteau et y verser la préparation.
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5
Mettre au four et laisser cuire 60 minutes à 180°C (thermostat 6).
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6
Pendant la cuisson préparer le glaçage.
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7
Dans une casserole mettre le chocolat coupé en morceaux et la crème fraîche, laisser fondre à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir un mélange totalement homogène. Le mélange doit garder une certaine consistance et ne pas être trop liquide.
-
8
Une fois cuit, démouler le gâteau et verser dessus le glaçage chaud. Laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.