Gateau creme et fruits
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 125 g sucre
- 0.5 sachet levure chimique
- fraises ou framboises pour la décoration
- 4 oeufs
- 1 sachet crème chantilly fix
- 50 cl crème liquide entière épaisse
- 3 cuillères à soupe mascarpone
- 200 g sucre glace
- 1 boîte poire en conserve au sirop
- 1 boîte pêche en conserve au sirop
- 1 boîte ananas au sirop
- 1 cuillère à café arôme vanille
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6)
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2
Préparez tous vos ingrédients pour la préparation de la génoise car il faudra les ajouter assez rapidement a la préparation un à un.
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3
Mélangez la farine avec la levure dans un bol, pesez le sucre dans un autre, séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
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4
Commencez par monter les blancs en neige avec une pincée de sel, lorsqu'ils sont bien fermes ajoutez successivement le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs puis la farine mélangée à la levure.
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5
Beurrez un moule et enfournez pour 20 min de cuisson (pour un moule rond de 20cm de diamètre)
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6
Pendant ce temps préparez votre crème fouettée.
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7
Il vous faudra pour cela d'abord monter la crème liquide en chantilly : placez votre bol et les fouets du batteur au congélateur 20 min avant, la chantilly montera plus facilement.
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8
Ensuite battre la crème liquide avec un sachet de fixateur de chantilly, quand la chantilly est montée ajouter le mascarpone et l'arôme vanille, continuez à battre. Ajoutez ensuite le sucre glace battez encore 1 min.
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9
Réservez au frais
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10
Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir.
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11
Lorsqu'elle est froide coupez-la en 2 dans le sens de la longueur
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Pour finir l’étape du montage :
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Prenez un cercle à gâteau (ou découpez un cercle dans un carton)
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14
Disposez en premier la partie du dessus de la genoise que vous retournez
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15
Étalez ensuite une couche de crème puis les fruits coupés en petits morceaux
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16
Recouvrir de la 2ème partie de la génoise puis appuyez légèrement
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17
Recouvrir le gâteau de crème puis lissez a la spatule
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Pour finir décorez à votre guise avec le reste des fruits
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.