Gâteau crémeux aux fruits de saison
🛒 Ingrédients
- Pour la crème :
- 1 yaourt bulgare
- 100 g sucre
- 1 oeuf
- 250 g mascarpone
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour la garniture :
- 30 g beurre
- 100 g amandes effilées
- Pour le "fond" :
- 1 g énoise ou des boudoirs
- gelée de fruits rouges
- Pour les fruits :
- pêche
- ananas
- fruits rouges , etc.
👨🍳 Préparation
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1
Prenez la génoise achetée et fendez-la en deux.
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2
Utilisez-en la moitié.
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3
Arrosez les deux moitiés de génoise (ou les boudoirs) avec de la gelée de fruits rouges (groseille, mûre, etc.) délayée dans un peu d'eau ou avec un peu de liqueur au choix (par exemple kirsch).
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4
Mélangez le mascarpone, le jaune d'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, puis ajoutez le blanc monté en neige.
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5
Coupez les fruits en petits morceaux et mélangez-les à la crème avec un peu de sucre (la quantité est vraiment une question de goût personnel).
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6
Grillez les amandes à la poêle dans un peu de beurre.
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7
Ce qui donne :
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8
- une première couche de génoise (ou boudoirs) arrosée
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9
- une couche de crème mélangée aux fruits
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10
- la seconde couche de génoise arrosée
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11
- une seconde couche de fruits crémeux
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12
- enfin par dessus-tout les amandes grillées.
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13
Bonissiiiimo !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.