Gâteau d'Alice ( gâteau au chocolat )
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat
- 150 g beurre
- 200 g sucre
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 5 oeufs
- lait
- 1 sachet glaçage prêt à l'emploi blanc
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une casserole mise au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
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3
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire tomber la farine et la levure en pluie et continuer à battre en ajoutant un peu de lait pour avoir une pâte lisse. Ajouter le sel.
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4
Mélanger la crème chocolat/beurre et l'incorporer à la pâte.
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5
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'ensemble en soulevant toute la masse.
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6
Beurrer un moule en forme de couronne (genre moule à baba) et enfourner pendant environ 45 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Elle doit ressortir légèrement humide.
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7
Laisser refroidir puis démouler et napper du glaçage. Réserver au frais afin de le figer et servir froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.