Gâteau d'amandes aux pignons
🛒 Ingrédients
- 80 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 100 g sucre semoule
- 100 g beurre fondu froid
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 cuillère à café extrait d'amande amère
- 125 g amandes en poudre
- 4 blancs d'oeuf
- 50 g pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
1- Allumez le four Th 6 (200°C).
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2
Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et poudrez le de 2 cuillères à soupe.
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3
Mélangez amandes en poudre, farine et levure dans un bol.
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4
2- Mettez les blanc d'oeufs dans un bol. Fouettez les en neige molle, puis ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et continuez jusqu'à ce que les blancs soient fermes, lisses et brillants.
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5
3- Mettez le beurre fondu dans un second bol et ajoutez le reste de sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez en alternance, blancs en neige et contenu du bol, en soulevant la préparation avec une spatule. Incorporez en même temps le rhum et l'extrait d'amande amère.
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6
4- Versez la pâte dans le moule. Parsemez de pignons et poudrez de 2 cuillères à soupe de sucre. Glisser le au four et baissez le Th à 4 (150°C).
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7
Laissez cuire 50 mn.
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8
5- A sa sortie du four, laissez reposer le gâteau 5 mn puis démoulez le.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.