gateau d'amandes aux pommes
🛒 Ingrédients
- 160 g beurre
- 100 g farine
- 160 g sucre
- 1 pincée sel
- 4 pommes rouges
- 100 g amandes en poudre
- 6 oeufs + 2 jaunes
- 20 cl lait
- 50 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 7/8 (230°C).
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2
Peler et épépiner les pommes, puis les mettre de côté.
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3
Mélanger le beurre et le sucre activement jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban lorsqu'on lève la cuillère. Ajouter les 8 jaunes d'oeufs, la poudre d'amande, la farine, le lait et le sel.
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4
Monter les 6 blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis les ajouter à la préparation.
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5
Beurrer le moule allant au four, y répartir les pommes coupées en quartiers puis la préparation. Parsemer d'amandes effilées.
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6
Mettre au four 45 mn (vérifier la cuisson dès la demi-heure avec une pointe de couteau) et déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.