Gâteau d'anniversaire à l'abricot
🛒 Ingrédients
- 130 g fromage blanc
- 230 g farine
- 0.5 paquet de levure
- 1 pincée sel
- 50 g beurre
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat noir
- 150 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe confiture d'abricot
- 250 g pâte d'amande verte
- 150 g pâte d'amande blanche
- sucre glace
- bonbon
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
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2
Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Mettre une feuille de papier cuisson de la forme et de la taille du moule dans le fond.
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3
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un saladier mettre le fromage blanc avec le sucre, mélanger. Ajouter les oeufs, mélanger, puis ajouter la farine, la levure et la pincée de sel, bien mélanger.
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4
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger, la pâte est un peu épaisse.
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5
Verser la pâte dans le moule, égaliser le dessus s'il le faut. Mettre à cuire le gâteau pendant 35 à 40 min (ça dépend du four. Vérifier la cuisson.
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6
Sortir le gâteau du four, le démouler gâteau et le laisser refroidir.
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7
Puis l'ouvrir en deux dans le sens de l'épaisseur et recouvrir la base de confiture d'abricot. Remettre l'autre moitié du gâteau dessus.
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8
Décoration :
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9
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace. Etaler la pâte d'amande verte avec un rouleau à pâtisserie, il faut que ce soit assez grand pour recouvrir le gâteau.
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10
Avec un petit emporte-pièce faire des motifs (sans trop appuyer). Enrouler délicatement la pâte sur le rouleau à pâtisserie puis déposer sur le gâteau comme une feuille, égaliser sur les bords inférieurs.
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11
De la même manière étaler la pâte d'amande blanche, découper trois morceaux en forme de feuille, puis les déposer sur le haut du gâteau.
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12
Au centre mettre quelques petits bonbons comme pour faire le coeur d'une fleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.