Gâteau d'anniversaire aux pêches pour danseuse
🛒 Ingrédients
- Pour la génoise (peut être préparée la veille):
- 125 g sucre
- 125 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 4 oeufs
- Pour le décor :
- sucre etc... libre cour à votre imagination
- pâte à sucre de la couleur de votre choix
- Pour la garniture :
- 2 briquettes de crème liquide entière(40cl, 30% de matière grasse)
- 150 g sucre glace
- 1 boîte pêche au sirop (couper de fins quartiers)
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 210°C.
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2
Casser les 4 œufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec le sucre petit à petit. Ajouter les jaunes d'œufs. Mélanger délicatement.
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3
A part, mélanger la farine (125g) et la levure.
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4
Intégrer délicatement la farine aux œufs en soulevant la mixture avec une spatule.
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5
Verser la pâte dans un moule à manqué huilé ou beurré.
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6
Cuire 15 minutes à four chaud (210°C) jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté dans la génoise ressorte propre.
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7
Lorsque la génoise est froide, la couper en deux de façon à obtenir 2 étages égaux.
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8
Préparer une chantilly :
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9
Étaler la moitié de la chantilly sur la génoise puis disposer les lamelles de pêche en cercle.
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10
Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, ajouter les 150 g de sucre glace en continuant à battre pour mélanger.
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11
Placer le deuxième cercle de la génoise par dessus.
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12
Recouvrir de chantilly en étalant bien de façon a ce qu' il y ait le moins de trace possible de la spatule.
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13
Il ne vous reste plus qu'à garnir le gâteau selon vos envies et votre créativité !
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14
(pâte à sucre, perles de sucre, paillettes etc...)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.