Gâteau d'anniversaire citron et amandes
🛒 Ingrédients
- Pour la base gâteau :
- 2 pots huile
- 4 pots sucre
- 6 pots farine
- 1 pincée sel
- 2 pots yaourt nature
- 2 pots amandes en poudre
- 6 oeufs
- zeste de citron jaune
- 5 cuillères de confiture de fraises
- Pour le glaçage au citron :
- 1 blanc d'oeuf
- 200 g sucre glace
- 2 cuillères de jus de citron
- perles multicolores et autres décors
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Beurrez 2 moules à gâteaux de diamètre identique.
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3
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien fermes.
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4
Dans un grand saladier, mélangez yaourts, jaunes, sucre et huile.
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5
Une fois la pâte homogène, ajoutez la farine et la poudre d'amande.
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6
Mélangez le tout énergiquement.
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7
Disposez la pâte dans les 2 moules et faites chauffer au four 30 minutes (voire 20 minutes selon les fours).
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8
Pendant ce temps, préparez le glaçage au citron :
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9
Mettez le blanc d'œuf dans un récipient.
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10
Ajoutez le sucre glace tout en mélangeant.
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11
On obtient une crème très blanche.
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12
Incorporez le jus de citron et battez encore 10 secondes.
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Si vous souhaitez que votre glaçage soit plus consistant, n'hésitez pas à rajouter 25 g de sucre glace, voire plus.
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Montage du gâteau :
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15
Sur une grande assiette, démoulez un gâteau.
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16
Nappez de confiture sans toucher les bords.
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17
Démoulez le second gâteau par dessus délicatement.
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18
Étalez le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule longue en recouvrant également les cotés.
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19
Décorez selon vos envies.
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20
Laissez refroidir 2h au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.