Gâteau d'anniversaire Minnie
🛒 Ingrédients
- Pour les 3 moules à gâteaux :
- 500 g farine
- 300 g sucre selon votre goût
- 2 sachets levure chimique
- 400 g beurre
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat
- 2 sachets sucre vanillé
- 8 oeufs
- Pour le glaçage au chocolat noir :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- 200 g chocolat noir
- 50 g crème fraîche
- 100 g sirop de sucre de canne
- Pour le glaçage royal à la framboise :
- 250 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 5 framboises
- jus de citron (facultatif)
- Pour la décoration :
- Chocolat SMARTIES® ou Dragibus ou fraises Tagada ®, faites preuve d'imagination !
👨🍳 Préparation
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1
Pour la tête de Minnie :
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2
Prendre un moule à manquer de 24 cm et pour les oreilles, deux petits moules à manquer de 16 cm.
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3
Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement.
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4
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
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5
Mélanger les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils soient bien blancs.
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6
Ajouter le beurre refroidi mais encore liquide.
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7
Mélanger les pépites de chocolats à la farine. Ça évitera qu'elles ne retombent au fond de la pâte.
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8
Ajouter la farine-pépites et la levure au mélange œufs-sucre. Bien mélanger pour rendre la pâte lisse.
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9
Beurrer légèrement les moules et déposer la pâte.
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10
Faire cuire pendant 45 min à 180° (thermostat 6) en surveillant la cuisson car les petits moules cuisent plus vite ! La lame du couteau doit ressortir légèrement humide aussi sinon c'est trop cuit et donc trop sec.
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11
Laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler.
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12
Assembler le tout avec des pics à brochettes en bois afin de consolider la structure.
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Pour la garniture :
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Utiliser un objet pointu pour dessiner la zone devant être en chocolat et l'autre en glaçage royal.
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Retrouver ici la recette en vidéo du glaçage au chocolat noir.
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Napper les oreilles et une partie de tête selon votre dessin et laisser prendre.
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17
Retrouver ici la recette en vidéo du glaçage royal à la framboise.
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Au lieu d'y mettre le jus d'un demi citron, j'y ai mis 4 à 5 framboises surgelées réduites en bouillie. Attention, y aller doucement et ajouter le liquide petit à petit pour obtenir un beau nappage. J'en avais trop mis et j'ai du le recommencer !
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19
Napper le reste du visage.
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20
Bon appétit à vos petits loups !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.