Gâteau d'anniversaire mousse chocolat-framboise
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat pâtissier
- 40 g farine
- 0.3333333 l evure chimique
- 100 g beurre
- 100 g pralin (mélange amande-noisette en poudre)
- gâteaux au chocolat
- 100 g sucre en poudre
- 3 jaunes d'oeuf
- 3 blancs d'oeuf
- Pour la mousse chocolat-framboise :
- 75 g sucre
- Ingrédient incontournable 75 g de chocolat pâtissier
- 75 g chocolat pâtissier
- 75 g framboises
- Pour le nappage final au chocolat :
- Ingrédient incontournable 30 g de chocolat
- 30 g chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Préparation du gâteau :
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2
Au micro-onde faire fondre le chocolat et le beurre. Une fois fondu, y ajouter un a un, les 3 jaunes d’œuf, la levure, la farine, le sucre et le pralin.
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3
Battre les œufs en neige bien fermes et les incorporer au mélange.
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4
Beurrer un moule à manquer et mettre au four thermostat 6 ou 180° pendant environ 30mn.
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5
Pendant ce temps préparer la mousse au chocolat.
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6
Faire fondre au micro-onde le chocolat avec 3 à 4 cuillère à soupe d'eau.
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7
Y ajouter ensuite un a un les jaunes d'oeufs et le sucre.
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8
Battre les blancs en neige bien fermes et les ajouter au mélange. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.
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9
Une fois, le gâteau refroidit, le couper en deux dans le sens de la longueur et le fourrer de crème au chocolat.
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10
Ajouter une couche de framboise et recouvrir encore une fois de crème au chocolat.
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11
Recouvrir pour finir du gâteau au chocolat.
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12
Napper avec du chocolat fondu pour finir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.