Gâteau d'anniversaire "Number cake"
🛒 Ingrédients
- Pour la déco :
- 125 g framboises
- 25 g pistaches
- bougies « Jungle » Vahiné
- décors en sucre « Jungle » Vahiné
- Pour la pâte sablée :
- 150 g beurre
- 250 g farine
- 25 g sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée sel
- Pour la crème :
- 33 cl crème liquide entière
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe pâte de pistache
👨🍳 Préparation
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1
Préparer un gabarit avec le chiffre choisi.
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2
Préparer la pâte sablée en malaxant tous les ingrédients sauf l’oeuf ensemble jusqu’à obtention d’une pâte friable.
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3
Ajouter l’œuf et malaxer rapidement jusqu’à formation d’une boule.
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4
Ecraser plusieurs fois la boule avec la paume de la main.
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5
Réserver au réfrigérateur au moins 1h.
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6
Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle fasse 5 mm d’épaisseur.
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7
Poser le gabarit sur la pâte et le découper.
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8
Récupérer la pâte restante, la remettre en boule et l'étaler à nouveau pour découper une 2ème fois le gabarit.
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9
Placer au frais sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson 20 à 30 minutes.
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10
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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11
Piquer la pâte avec une fourchette.
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12
Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
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13
Laisser refroidir à la sortie du four.
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14
Fouetter la crème avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly.
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15
Diviser en 2. Dans l’une mettre la vanille, dans l’autre la pistache.
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16
Mettre dans 2 poches à douilles munies des douilles choisies (lisses ou crantées).
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17
Couper les framboises en 2. Concasser les pistaches.
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18
Placer un des chiffres en pâte sablée sur le plat de service ou de présentation.
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19
Alterner les petits points de crème blanche et verte sur le biscuit. Disposer quelques framboises.
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20
Recouvrir du deuxième biscuit.
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21
Mettre des points de crème puis placer les framboises et les pistaches.
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22
Décorer avec le kit jungle Vahiné pour un anniversaire au top : bougies et petites effigies en sucre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.