Gâteau d'aubergines à la semoule
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- poivre
- 80 g semoule
- 1 boîte thon naturel
- 20 cl coulis de tomate
- 2 boules de mozzarella
- herbes de Provence
- paprika
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
-
2
Lavez les aubergines puis coupez-les dans la longueur.
-
3
Préparez la semoule, ajoutez-y le thon et le coulis de tomates puis les épices. Mélangez.
-
4
Dans un moule à manqué, tapissez le fond avec une partie des aubergines.
-
5
Ajoutez la semoule au thon, puis une boule de mozzarella émincée.
-
6
Recouvrez avec le reste d'aubergines et la deuxième boule de mozzarella émincée. Couvrez.
-
7
Enfournez pour 1 heure de cuisson à 150°C (thermostat 5).
-
8
Augmentez la température du four à 220°C (thermostat 7-8) et poursuivez la cuisson durant 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.