Gâteau d'aubergines de Laudine
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 3 oignons
- thym
- huile d'olive
- 300 g mozzarella
- 400 g tomates pelées et concassées
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez les aubergines en fines lamelles dans le sens de la longueur (coupez l'aubergine en 4 au départ pour faciliter le découpage).
-
2
Les faire revenir dans une grande poêle dans l'huile d'olive ou un autre type de matière grasse, à feu moyen, sans oublier de saler et poivrer.
-
3
Parallèlement, faites revenir dans une autre poêle les oignons avec le thym, l'ail et y ajouter à la fin les tomates.
-
4
Une fois les aubergines cuites, les laisser refroidir sur du papier absorbant puis les disposer dans le fond de petits moules à bords hauts, en en laissant dépasser une partie.
-
5
Disposer au milieu des cubes de mozzarella puis la préparation aux tomates.
-
6
Rabattre les lamelles et mettre au four préchauffé (thermostat 6/180°C) pendant une vingtaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.