Gâteau d’Halloween au potimarron de Frédéric
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau
- 1 sachet levure chimique
- 250 g sucre
- 180 farine
- 160 g beurre
- 860 g potimarron
- 4 pièces d' oeuf
- 1 g rande cuillère de Poudre arôme orange
- Le glaçage
- 200 g fromage frais
- 100 g sucre glace
👨🍳 Préparation
-
1
Retirer la peau du potimarron ainsi que son cœur fibreux. Couper la chair en gros morceaux. Faire cuire à la vapeur durant 30 minutes environ, ou dans de l’eau bouillante. Le potimarron est cuit quand la chair est fondante. Mixer le potimarron.
-
2
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la purée de potimarron avec les œufs, le sucre, la farine, la levure et l’arôme orange. Faire fondre le beurre et verser ce dernier dans le saladier. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
-
3
Verser la préparation dans un moule carré, en silicone ou un moule classique préalablement graissé et fariné. Enfourner pour 1 heure de cuisson. À la sortie du four, laisser refroidir le gâteau.
-
4
Pour le glaçage et la décoration : dans un bol, mélanger le fromage frais et le sucre glace. Étaler le glaçage sur le gâteau tiède et réserver au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.