Gâteau danois au chocolat
🛒 Ingrédients
- 200 g beurre
- 180 g sucre
- 1 cuillère à soupe miel
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir haché
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir haché
- 100 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 paquet de sucre vanillé
- 150 g amandes hachées
- 5 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C.
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2
Dans une casserole, mettre le beurre , le sucre et le sucre vanillé. Faire fondre sur feu très doux jusqu'à ce que le sucre fonde.
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3
Rajouter ensuite les amandes, le chocolat et le miel, ainsi qu'une petit peu de rhum, en continuant à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
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4
Retirer la casserole du feu et remuer le mélange pour que celui-ci refroidisse.
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5
Pendant ce temps-là, séparer les jaunes des blancs. Mélanger la farine à la levure. Monter les blancs en neige.
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6
Quand votre mélange a refroidi, y incorporer les jaunes d'oeufs, mélanger. Ensuite mettre farine et levure, mélanger. Et enfin, incorporer les blancs battus en neige.
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7
Verser le tout dans un moule beurré et fariné (sauf moule à tarte)et mettre au four, la première demie-heure sur 180 degré et encore 1 heure sur 150°C.
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8
Faire un nappage au chocolat et napper le gâteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.