Gâteau de Bourgogne
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre
- 50 g farine
- 1 gousse vanille
- 125 g sucre semoule
- 1 cuillère de rhum
- 0.5 l ait entier
- 4 oeufs entiers
- confiture au choix, abricots, groseille, cassis
👨🍳 Préparation
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1
Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait que l'on aura fait bouillir avant avec la gousse de vanille fendue et le sucre.
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2
Ajouter hors du feu les oeufs entier battus et verser le tout dans un moule caramélisé.
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3
Faire cuire au bain-marie 1/2heure à 3/4 d'heure.
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4
Laisser refroidir.
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5
Démouler et verser dessus de la confiture d'abricots ou autre délayée dans un peu d'eau avec le rhum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.