Gâteau de citrouille à la farine de chataîgnes
🛒 Ingrédients
- 100 g farine de blé
- 10 cl huile
- rhum
- 900 g citrouille
- 150 g sucre en poudre
- 50 g farine de châtaigne
- 20 cl lait
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- pomme + 50 g de raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Découper la citrouille en morceaux puis la faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée durant 20 à 25 min. L'égoutter puis la mixer.
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2
Mélanger dans un saladier les autres ingrédients, y incorporer la citrouille.
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3
Eventuellement y ajouter des raisins secs préalablement macérés dans du rhum ou de l'eau de vie et/ou une pomme coupée en petits morceaux.
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4
Mettre cette préparation dans un moule à manqué (huilé ou beurré).
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5
Cuire 1 heure à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.