Gâteau de citrouille occitan
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 230 g farine
- 1 kg citrouille (crue)
- Pour le parfum :
- vanille (ou rhum ou fleur d'oranger)
👨🍳 Préparation
-
1
Peler la citrouille et la couper en dés de 5 cm sur 5. La faire cuire pendant 15 mn à la vapeur.
-
2
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
-
3
Bien écraser la chair de la citrouille (après l'avoir laissée égoutter éventuellement, si elle a cuit dans l'eau). Y ajouter le sucre, la farine et le parfum.
-
4
Huiler un moule à tarte et le remplir du mélange.
-
5
Laisser cuire environ 40 mn (plonger une lame au centre et vérifier qu'elle ressorte sèche).
-
6
A manger tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.