Gâteau de courgette et carotte
🛒 Ingrédients
- Pour les légumes :
- 1 courgette
- 1 carotte (ou 2 petites)
- 1 poireau
- huile d'olive
- 2 échalotes
- Pour la pâte :
- 100 g farine
- 0.5 sachet levure (soit environ 5g)
- 5 cl huile d'olive
- poivre
- 2 oeufs
- 10 cl lait tiède
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher courgette et carottes, les râper (râpe gros trous). Emincer les échalotes et le poireau.
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2
Faire chauffer une cuillérée à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir sans les faire dorer les échalotes (translucides), ajouter le poireaux puis après quelques minutes les carottes. Laisser cuire à feu doux quelques minutes puis ajouter la courgette. Les légumes doivent perdre leur croquant sans dorer. Au besoin, ajouter un peu d'eau.
-
3
Mélanger les œufs et la farine additionnée de la levure. Ajouter le lait tiède et l'huile d'olive. Ajouter les légumes et bien mélanger.
-
4
Verser dans un plat huilé, faire cuire 30 min environ à thermostat 7 (210°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.