Gâteau de courgettes caramélisé
🛒 Ingrédients
- 750 g purée de courgettes
- 220 g sucre
- 220 g farine
- 100 g beurre fondu et refroidi
- 1 sachet sucre vanillé
- 25 cl lait
- 3 oeufs
- Pour le caramel :
- 100 g sucre
- 1 cuillère à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire à la vapeur environ 1,5 kg de courgettes pelées et épépinées afin d'obtenir 75 g de purée de courgettes.
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2
Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la farine, le lait, les oeufs et le beurre.
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3
Ajouter la purée et mettre dans un moule caramélisé (faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que ça caramlise et en couvrir le fond et les parois d'un moule à manqué).
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4
Enfourner 40 min à 180°C (thermostat 6).
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5
Déguster froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.