Gâteau de crêpes à la chantilly mascarpone vanille
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- 3 oeufs
- 700 g lait
- 1 cuillère à soupe huile de noisette
- 200 g crème liquide
- 2 cuillères à soupe mascarpone
- 2 cuillères à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte à crêpes : mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
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2
Pour la chantilly mascarpone vanille : mettre tous les ingrédients bien froids dans le bol du robot et fouetter jusqu'à avoir une belle chantilly.
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3
Dans des cercles en inox de 7cm et 6cm de haut, alterner crêpes et chantilly.
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4
Laisser au frais au moins 6h, puis démouler.
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5
Mettre une bande de crêpe sur le côté pour finir le gâteau de crêpe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.