Gâteau de crêpes à la confiture
🛒 Ingrédients
- 175 g farine
- 75 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère de rhum
- 4 oeufs
- 4 sachets sucre vanillé ou 30g de sucre + 1 gousse de vanille
- 0.5 l lait entier
- 0.5 cuillère à café citron
- confiture de votre choix
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte à crêpes :
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2
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et réserver les blancs.
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3
Mélanger sucre et farine ajouter huile et beurre fondu, le sucre et la vanille (ou le sucre vanillé), les jaunes d'oeufs et le rhum. Utiliser un batteur électrique pour une pâte sans grumeaux et bien homogène : ajouter petit à petit le lait entier.
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4
Une fois la pâte prête, battre les blancs en neige très serrés. Les incorporer délicatement à la pâte à crêpe. Vous obtenez ainsi un mélange mousseux et aérien.
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5
Il est temps de faire chauffer votre poêle à crêpe pour réaliser le gâteau :
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6
Mettre une bonne quantité de pâte dans la poêle, la crêpe doit être épaisse, et attendre que la pâte soit cuite, ne surtout pas la retourner.
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7
Disposer la face cuite sur une assiette et badigeonner ou tartinez la délicatement de confiture.
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8
Faire maintenant une deuxième crêpe, toujours aussi épaisse et cuite sur une seule face, la retourner sur la première crêpe et la badigeonner.
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9
Ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte ( environ huit crêpes). Ne pas badigeonner la dernière.
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10
Votre gâteau est prêt à être dégusté !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.