Gâteau de crêpes au jambon
🛒 Ingrédients
- 265 g farine
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 pincée sel
- 200 g gruyère râpé
- 265 g jambon blanc
- 100 g crème fraîche
- beurre
- 4 oeufs
- 65 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine avec les oeufs, le lait, l'huile et le sel.
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2
Laissez reposer 1 heure puis faites cuire les crêpes dans une poêle graissée.
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3
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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4
Hachez le jambon.
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5
Dans un plat beurré, disposez une crêpe et recouvrez-la de fromage râpé. Continuez par une couche de jambon haché, une deuxième crêpe, du fromage râpé, du jambon...Alternez également avec un peu de crème.
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6
Parsemez le dessus de gruyère et de beurre puis enfournez pour 25 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.