Gâteau de crêpes aux fraises et chantilly
🛒 Ingrédients
- Pour les crêpes:
- 375 g farine
- 75 g beurre fondu.
- 75 cl lait
- 6 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé (ou du rhum, pour les grands)
- Pour la garniture:
- 750 g fraises
- 20 cl mascarpone
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le saladier qui va servir à faire la chantilly au frigo.
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2
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant les ingrédients. Laisser reposer.
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3
Nettoyer les fraises, les couper en lamelles et les sucrer un peu.
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4
Cuire les crêpes. Les poser sur une assiette en les sucrant. Les mettre à refroidir. Pendant ce temps, prendre le saladier du frigo. Y mettre la crème liquide au mascarpone et ajouter les sucres. Fouetter jusqu'à obtention de la chantilly (1 min ou 2).
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5
Une fois les crêpes froides dresser le gâteau : poser 2 crêpes l'une sur l'autre, tartiner d'une fine couche de chantilly, et poser des lamelles de fraises par dessus. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des stocks. Réserver au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.