Gâteau de crêpes garni façon montagne
🛒 Ingrédients
- moutarde
- lamelle de comté
- 4 crêpes salées assez épaisses
- 8 pommes de terre cuites à la vapeur ou en robe des champs
- reste de poulet ou de saumon fumé ou saucisse de Morteau en rondelles
- fromage à raclette (ou autre fromage, du type "Mont d'Or")
👨🍳 Préparation
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1
Moutarder chaque crêpe (2 sur 1 seule face ; 2 sur les 2 faces).
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2
Sur du papier sulfurisé, monter le gâteau comme ceci :
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3
Déposer 1 crêpe sur le papier (côté moutarde dessus).
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4
Couper 4 pommes de terres en rondelle de 5 mm, et recouvrir la crêpe.
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5
Déposer quelques morceaux de fromage à raclette sur les pommes de terre; déposer la 2ème crêpe (avec 2 faces moutarde).
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6
Etaler la garniture : restes de poulet, morceaux d'escalope de dinde cuits ou miettes de saumon ou rondelles de saucisse de Morteau... Sur cette 2ème crêpe.
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7
Recouvrir de la 3ème crêpe (avec 2 faces moutarde).
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8
Recommencer l’étage : pommes de terre + fromage à raclette.
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9
Recouvrir de la 4 ème crêpe (côté moutarde dessous).
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10
Déposer des lamelles de Comté sur le dessus.
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11
Placer au four pour faire fondre le fromage à raclette et griller légèrement le dessus.
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12
Servir avec une salade verte, en découpant le gâteau en 4 parts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.