Gâteau de farine de chataigne, noisettes et chocolat
🛒 Ingrédients
- 50 g farine blanche
- 1 pincée sel
- 11 g levure chimique
- 150 g sucre
- 5 cuillères à soupe huile
- 100 g noix
- 10 g beurre (ou huile pour graisser le moule)
- 150 g farine de châtaigne
- 4 oeufs entiers
- 5 cuillères à soupe lait
- 100 g noisettes
- 100 g nappage chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans une terrine les deux farines, le sel et la levure. Battre les 4 oeufs en omelette, incorporer le sucre, l'huile et le lait.
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2
Bien travailler et verser le tout dans la terrine contenant les farines puis mélanger et pétrir.
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3
Ajouter les noisettes et les noix concassées.
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4
Graisser un moule à manquer, y verser la pâte.
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5
Cuire à four chaud (thermostat 6/180°C) pendant 30 mn environ.
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6
Après cuisson, laisser refroidir, puis démouler sur un plat. Napper le dessus avec le chocolat fondu dans un peu d'eau (facultatif).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.