Gâteau de fêtes à la confiture de châtaigne Bonne Maman
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture :
- 1 pot confiture de châtaigne à la vanille Bonne Maman
- 225 g amandes en poudre
- 20 g amandes
- 20 cl crème liquide
- Pour la pâte à quatre-quarts :
- 240 g beurre
- 4 oeufs
- 240 g farine
- 240 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
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2
Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine et la levure chimique.
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3
Verser la pâte à gâteau sur 2 plaques à pâtisserie beurrées et farinées (ou sur un papier cuisson) sur une épaisseur d’1 cm.
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4
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
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5
Découper les plaques en 4 rectangles de même dimension pour obtenir 8 rectangles.
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6
Détendre la confiture avec 1 cuillère à soupe de crème.
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7
Mélanger le reste de la crème avec 200 g de poudre d’amandes.
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8
Étaler cette crème d’amande sur les 8 rectangles de pâte puis en recouvrir 7 de confiture de châtaigne.
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9
Empiler les uns sur les autres les gâteaux en terminant par celui qui est recouvert uniquement de crème.
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10
Refroidir 1 heure puis mettre un poids dessus. Laisser reposer toute une nuit.
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11
Faire dorer le reste de la poudre d’amandes dans une poêle chaude. Concasser les amandes entières.
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12
Avant de servir, saupoudrer de poudre d’amandes dorée et d’amandes concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.