Gâteau de lune (Chine)

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 300 g farine
• 7 petites cuillères d' huile d'arachide
• 0.5 petite cuillère de levure de boulanger
• 100 g sucre
• 750 g pâte de graine de lotus
• 10 jaunes d'oeuf salés
• 1 petite cuillère de thé Pu’er
• Pour la décoration :
• 1 petite cuillère de sucre
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 petites cuillères d' eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Enveloppez les jaunes d’oeuf salé dans un papier d’aluminium huilé. Faites les cuire au four pendant 20 min, thermostat 3, 90°.

2. 2

   Coupez la pâte de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’oeuf salé. Roulez-les pour en faire une boule.

3. 3

   Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le thé, la levure et l’huile. Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures.

4. 4

   Coupez en 10. Enveloppez chaque boule de pâte de graines de lotus avec la pâte de farine et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.

5. 5

   Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.

6. 6

   Faites cuire au four à 200ºC, thermostat 6, pendant 15 min. Puis, enlevez les gâteaux et arrosez les d’eau.

7. 7

   Faites cuire encore à 180ºC, thermostat 6, pendant 5 min.

8. 8

   Sortez et dorez les gâteaux avec l’oeuf battu, le sucre et l’eau.

9. 9

   Faites cuire encore 10 min jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.

❓ Questions fréquentes

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