Gâteau de madeleines
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe armagnac (ou Cognac, rhum...)
- sucre
- beurre pour moule
- 15 madeleines
- 3 oeufs
- 0.5 l lait
- cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, placer 15 madeleines.
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2
Faire chauffer le lait et le verser sur les madeleines.
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3
Une fois les madeleines imbibées, les émietter avec une fourchette.
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4
Incorporer le sucre (il faut goûter car les madeleines peuvent être plus ou moins sucrées).
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5
Ajouter les 3 oeufs entiers et bien mélanger.
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6
Rajouter ou non les cuillères à soupe d'alcool.
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7
Beurrer le moule à manqué.
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8
Verser la préparation dans le moule.
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9
Enfourner 7 min à 200°, thermostat 6-7.
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10
Après 7 min, rajouter la cassonnade sur le gâteau et enfourner de nouveau 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.