Gâteau de ménage
🛒 Ingrédients
- 0.5 paquet de levure de bière
- 125 g sucre
- 1 kg farine
- 200 g beurre
- 6 oeufs
- 25 cl lait tiède
👨🍳 Préparation
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1
Chauffez le lait et mélanger le 1/2 paquet de levure de bière. Dans une poêle ou au micro-ondes faire fondre le beurre.
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2
Dans un saladier, mélanger, les 4 oeufs + 2 blancs, 75 g de sucre, 1 pincée de sel, le beurre fondu, le lait et la farine, remuer ; faire 1 boule et laisser reposer couvert d'un linge, laisser monter 3 h.
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3
Après 3 h, partagez la pâte en 3, les travailler et les étaler dans des plats à tartes ou à manqué, et laisser encore monter 1/2 heure.
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4
Dans un bol mettre les 2 jaunes d'oeufs restants, ajoutez du sucre (50 g), 250 g de crème fraîche, remuer et étaler cette crème sur les pâtes et enfournez à four chaud pour environ 25 à 30 min, en surveillant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.