Gâteau de Noël périgourdin
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 180 g beurre
- 180 g sucre
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 1 cuillère à café fleur d'oranger
- 1 gousse vanille
- 10 g sucre
- 2 oranges
- 3 oeufs
- 2 pommes
- 1 poignée cerneau de noix
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte à gâteau : faire mousser les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu refroidi et la farine.
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2
Concasser le chocolat et les noix en morceaux d’environ ½ cm d’épaisseur et mélanger le tout dans la pâte.
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3
Rajouter la cannelle et la vanille, mélanger et y rajouter le miel, mélanger.
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4
Verser le tout dans un plat allant au four.
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5
Faire cuire 1 h à 160°C (thermostat 5-6).
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6
A la sortie du four installer les quartiers d’oranges sur le gâteau, puis préparer un sirop (avec l'eau et le sucre) pour napper les oranges, laisser refroidir et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.