Gâteau de pain, aux pommes et amandes
🛒 Ingrédients
- 75 g sucre
- 1.5 baguette rassie
- 50 cl lait
- 2 oeufs
- 4 pommes
- 75 g amandes en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper le pain en tranches fines, et le disposer dans un saladier.
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3
Recouvrir de lait, et laisser le pain s'imbiber parfaitement.
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4
Mettre une couche de pain essoré dans le fond du moule, recouvrir de lamelles de pomme fines, saupoudrer de sucre puis de poudre d'amandes.
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5
Refaire plusieurs couches, en alternant pommes et pain, et terminer par une couche de lamelles de pommes disposées régulièrement.
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6
Saupoudrer de sucre, puis d'amandes effilées.
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7
Dans un bol, mélanger le reste de lait (environ 40 cl), les oeufs et le sucre vanillé. Bien mélanger au fouet.
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8
Verser le mélange sur le gâteau, jusqu'à ras bord du moule.
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9
Saupoudrer une dernière fois de sucre.
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10
Mettre au four, au bout de 10 min baisser la température à 140°C (thermostat 4-5) et laisser cuire 30 min, éventuellement recouvert d'une feuille de papier aluminium.
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11
Le mélange ressemble un peu à du flan, une fois cuit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.