Gâteau de pain perdu aux pommes et raisins
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 100 g beurre
- 200 g pain rassis
- 75 cl lait
- 3 oeufs
- 100 g raisins secs
- 2 pommes
- cannelle
- 35 cl thé ou d'alcool (comme le Calvados)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les raisins à gonfler dans le thé ou l'alcool.
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2
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
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3
Porter le lait à ébullition et le verser doucement sur le pain émietté.
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4
Mélangez les oeufs et le sucre, bien les travailler.
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5
Ecraser le pain à l'aide d'une fourchette puis ajouter le beurre fondu, le mélange oeufs/sucre et la cannelle, puis les raisins et les pommes coupées en petits dés.
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6
Bien mélanger.
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7
Mettre dans un moule à manqué beurré et faire cuire 45 min.
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8
Se déguste tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.