Gâteau de pain perdu jambon mozzarella
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe persil
- poivre
- 0.5 baguette (ou autre pain long)
- 3 tranches Jambon de Parme
- 3 boules de mozzarella
- 30 cl lait
- 20 cl crème liquide
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe cerfeuil
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger les oeufs avec la crème et le lait.
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3
Ajouter les herbes ciselées, saler, poivrer et bien mélanger.
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4
Couper le pain en tranches épaisses.
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5
Tremper les tranches de pain dans la préparation, le pain doit être bien imbibé.
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6
Déposer les tranches de pain imbibés au fond d'un plat à gratin beurré, parsemer de tranches de jambon coupées en lanières et couvrir de tranches de mozzarella.
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7
Verser la préparation crémeuse restante dans le plat et enfourner 25 minutes.
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8
Laisser tiédir avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.